Cestoviny so shiitake pestom a sójou

Cestoviny so shiitake pestom a sójou 

Suroviny:

•  400 g cestovín
•  100 g shiitake
•  1/2 hrnčeka bazalky
•  3 strúčiky cesnaku
•  1/4 hrnčeka píniových orieškov
•  1/4 hrnčeka olivového oleja
•   soľ
•   čierne korenie
•   citrón
•   sójové bôby

Postup:

Čerstvé shiitake nakrájame na kocky. Trochu olivového oleja rozohrejeme na panvici a shitake krátko osmažíme (1-2 min). Do mixéra dáme bazalku, zvyšok olivového oleja, cesnak a píniové oriešky. Nahrubo rozmixujeme. Pridáme shiitake, soľ, čierne korenie a ešte raz krátko premixujeme. Dochutíme citrónovou šťavou. Cestoviny (použila som bezvaječné Sconcigli) uvaríme v jemne posolenej vode, precedíme a premiešame so shiitake pestom a sójovými bôbmi. Sójové bôby som mala v náleve - nebolo treba ich variť. Servírujeme ihneď.

Inšpirované týmto receptom.

 V pôvodnom recepte neboli shiitake tepelne spracované, ja som sa radšej rozhodla krátko ich osmažiť.