Ryžovo - mungová polievka

Ryžovo - mungová polievka

Suroviny:

•  1/2 hrnčeka lúpaných mungo fazuliek
•  1 hrnček ryže basmati
•  1/4 lyžičky kurkumy
•  1 čili paprička
•   zázvor
•  1 -2  paradajky
•  4 - 6 hrnčekov vody
•   soľ
•  2 lyžičky oleja
•  2 lyžičky rímskej rasce
•  4 strúčiky cesnaku

•   cesnak
•   čili olej
•   limetka

Postup: 

Ryžu a lúpané mungo fazuľky prepláchneme vo vode a dáme do väčšieho hrnca. Pridáme nakrájanú paradajku, chilli papričku, strúhaný zázvor, soľ a kurkumu. Zalejeme vodou (na začiatok som dala 4 hrnčeky, neskor som dolievala) a varíme, kým nie sú ryža a fazuľky takmer rozvarené. Varila som v prikrytom hrnci, občas som zamiešala, pripadne doliala trochu vody. V pôvodnom recepte varili polievku v tlakovom hrnci.

Kým sa polievka varí rozohrejeme v panvici olej, pridáme rímsku rascu a 30 sekúnd opražíme. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a pražíme kým nie je cesnak svetlohnedý. Cesnak, kmín a olej primiešame k uvarenej polievke. 

Na panvici opražíme cesnakové plátky.

Polievku servírujeme horúcu s koriandrovou vňaťou (u nás už koriander nebol, tak bol petržlen), plátkami praženého cesnaku. Dochutíme chilli olejom a limetkou.

A tu je pôvodný recept.