Pikantné karamelové tofu

Pikantné karamelové tofu


Suroviny:

•  200 g tofu 
• 1+1 lyžica kukuričného škrobu
•  200 g shiitake
•  200 g fazuľkových strukov
•   sezamový olej
•  7 - 8 strúčikov cesnaku
•  1 lyžica mirinu
•  5 lyžíc sójovej omáčky
•  250 ml vody
•  2 lyžice hnedého cukru
•  1 lyžička zeleného korenia
•  1 lyžička čierneho korenia
•   2 lyžičky sambal olek
•   soľ

  Postup:

Tofu na cca 20 zaťažíme medzi papierovými obrúskami. Potom nakrájame na kocky a premiešame s lyžicou kukuričného škrobu. Fazuľkové struky a shiitake nakrájame, cesnak očistíme a nakrájame nadrobno. Na troche oleja opražíme tofu. Pridáme cesnak a po 2 minútach aj fazuľkové struky. Keď trochu zmäknú, pridáme shiitake.Pražíme ďalšie 2-3 minúty .Obsah panvice zhrnieme na jednú stranu. Na voľnej časti panvice skaramelizujeme cukor. Vodu, sójovku a lyžicu škrobu zmiešame a postupne prilievame do panvice. Keď sa karamel rozpustí pridáme nahrubo drvené korenie, sambal olek a podľa chuti dosolme a odstavíme. Podávame s ryžou.