Karí z mrkvy a červenej repy

Karí z mrkvy a červenej repy 

 Suroviny:

•  1 veľká červená repa
•  4 mrkvy
•   olej
•  1 červená cibuľa
•  1 - 2 strúčiky cesnaku
•   čili paprička
•  1 lyžička rímskej rasce
•  1/4 lyžičky kurkumy
•  1/4 lyžičky mleté čili
•   soľ
•  1/2 hrnčeka kokosového mlieka
•   koriandrová vňať

Postup receptu:

Celú repu, aj so šupou varíme vo vode cca 40 - 50 minút. Schladíme, očistíme a nakrájame na kocky. Mrkvu nakrájame na kolieska. V panvici rozohrejeme olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a pražíme dosklovita. Teraz pridáme najemno nakrájaný cesnak a ešte krátko opražíme. Pridáme rímsku rascu. Po minúte pridáme chilli prášok, kurkumu a soľ. Pridáme nakrájanú chilli papričku, premiešamea pridáme červenú repu. Po dvoch minútach pridáme mrkvu. Krátko pražíme, podlejeme vodou (max 100 ml), prikryjeme a podusíme 5 minút.

Na záver pridáme kokosové mlieko, necháme pár minút prevrieť a odstavíme. Podávame posypané koriandrovou vňaťou s plackami či ryžou.

Recept som našla tu.