Karamelizovaná cibuľa, šampiňóny, špenát, pappardelle...
Suroviny:
- 3 veľké cibule
- 1 lyžička balzamikového octu
- 1 lyžička hnedého cukru
- 400 g šampiňónov
- 200 g čerstvého špenátu
- 1 lyžica mletých pistácii
- 1 lyžica lahôdkového droždia
- soľ
- 250 ml rastlinnej smotany
- pappardelle
- čierne korenie
- olivový olej
Cibuľu očistíme a nakrájame na mesiačiky.V panvici rozohrejeme dve lyžice oleja, pridáme cibuľu a na slabom ohni pomaly karamelizujeme.
Občas premiešame. Po 30 minútach osolíme. Po ďalších cca 20 minútach pridáme lyžičku cukru a balzamikového octu. Po cca 5-10 minútach odstavíme. Cibuľa by mala byt hnedá, sladkastá. Vyberieme ju z panvice odložíme bokom.
Dáme variť cestoviny.
Do panvice teraz dáme nakrájané šampiňóny. Na silnom ohni ich opekáme do zlatohneda.
Pridáme cibuľu a špenát. Občas premiešame.
Lyžicu mletých pistácii zmiešame s lahôdkovým droždím a trochou soli.
Do panvice s hubami, cibuľou a špenátom vlejeme smotanu a pridáme zmes pistácii a lahôdkového droždia. Na miernom ohni krátko povaríme. Zriedime cca 2 naberačkami vody v ktorej sa varia cestoviny.
Uvarené cestoviny vyberáme priamo do panvice. Prehrejeme v omáčke, dochutíme čiernym korením, prípadne aj soľou a ihneď podávame.
0 komentárov:
Zverejnenie komentára