Cestoviny s paprikou a tekvicou

Cestoviny s paprikou a tekvicou 

Suroviny: 

•  7-8 farebných paprík 
•  1-2 čili papričky
•  4 strúčiky cesnaku
•  1-2 červené cibule
•  1 malá hokkaido tekvica
•  300-400 g cestovín
•  olivový olej
•  petržlenová vňať
•  soľ
•  čierne korenie    

Postup: 

Papriku si umyjeme, semienka vyberieme a nakrájame na polovice. Cibuľu očistíme a nakrájame na štvrtiny. Cesnak som ošúpala až po upečení. Zeleninu preložíme do pekáča, pokvapkáme olejom a v rúre vyhriatej na 180°C pečieme cca 45 minút.

Medzitým si očistíme a nakrájame na kocky tekvicu. V hlbšej panvici tekvicu opražíme do zlata - cca 10 minút. Cestoviny uvaríme podľa návodu.

Upečenú zelenú a papriku som nakrájame na kocky. Ak je treba ošúpeme ju (ja som šúpala len svetlozelenú, tmavšie mali šupku jemnú.

Červenú papriku (3ks), cibuľu, čili a cesnak rozmixujeme. Postupne pridávame olej, kým nevznikne krémová omáčka.

Uvarené cestoviny pridáme k tekvici. Pridáme paprikovú omáčku premiešame a krátko prehrejme.      

Na záver pridáme kúsky paprík a petržlenovú vňať. Premiešame a ochutíme soľou a čiernym korením.