Zemiakovo - šampiňónové knedličky s fazuľkou a smrčkami

A opäť niečo z archívu :)

Zemiakovo - šampiňónové knedličky s fazuľkou a smrčkami

Suroviny:

Knedličky:

•  150 g šampiňónov
•  500 g  zemiakov uvarených v šupke
•   hrubá múka
•   petržlenová vňať
•   soľ
•   korenie biele mleté

Iné:

•  5 strúčikov cesnaku
•  3  šalotky
•   olej
•  20 ks smrčkov
•  400 g zelených fazuľkových strukov
•  2 lyžice pasty z medvedieho cesnaku
•   voda
•   medvedí cesnak
•  čierne korenie

Postup: 

  

Šampiňóny rozmixujeme. Pridáme k ním uvarené zemiaky a postupne po troche hrubú múku - podľa potreby. Malo by nám vzniknúť "haluškové" cestíčko. Ochutíme ho soľou, bielym korením a nasekanou petržlenovou vňaťou. Z cesta formujeme dvoma lyžicami knedličky a hádžeme ich do vriacej osolenej vody. Vyberáme ich hneď ako vyplávajú na povrch.

Pripravíme si šalotky a cesnak - očistíme ich a nadrobno nakrájame.V panvici rozohrejeme malé množstvo oleja, pridáme knedličky a na silnejšom plameni opekáme cca 5 minút. Pridáme šalotku, cesnak a smrčky.  Všetko spolu na panvici opekáme, občas zľahka poprehadzujeme. Keď cesnak a cibuľka začnú chytať farbu, prilejeme trochu vody a panvicu prikryjeme.

Po cca 5 minútach pridáme fazuľkové strúčiky, čierne korenie a panvicu opäť prikryjeme.

Dusíme, kým nie sú fazuľkové lusky uvarené, ale stále chrumkavé. Jedlo dochutíme pastou z medvedieho cesnaku (100g medvedí cesnak, 100 ml rastlinný olej, 5g soľ- rozmixovať) a pridáme cele listy medvedieho cesnaku. Premiešame a ihneď podávame.