Cícer s pečenou hlivou

Cícer s pečenou alebo grilovanou hlivou 

Suroviny:

•  1 a 1/2 hrnčeka suchého cíceru (alebo 2 konzervy sterilizovaného)
•  cibuľa (ja som dala 5 takých mini)
•  3 strúčiky cesnaku
•  4 paradajky
•  350 ml zeleninového vývaru
•   šafran
•   paprika červená mletá
•   soľ
•   olej olivový
•   hliva ustricová
•   citrón
•   koriander

  Postup:

Cícer si deň vopred namočíme. Na druhý deň ho uvaríme. Paradajky narežeme do kríža, sparíme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame nadrobno.

Na oleji si speníme cibuľu. Pridáme cesnak a popražíme 2-3 minúty. Pridáme šafran. Mala by ho byť veľká štipka. V tom vrecúšku ho však bolo tak málo, že som "falšovala" a pridala som aj lístky nechtíka lekárskeho.

Do panvice pridáme paradajky a popražíme ďalších 5 minút. Potom pridáme lyžičku mletej papriky, soľ a premiešame. Zalejeme nesoleným vývarom z koreňovej zeleniny. Pridáme uvarený cícer. Prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni cca 10 minút. Ak treba, pár minút povaríme odokryte, aby sa omáčka zredukovala. Ja som varila len pod pokrievkou s malým otvorom, cez ktorý uniká para.

Pripravíme si hlivu. Mala som ustricovú aj kráľovskú. Hlivu rozoberieme na menšie kusy, nakrájame na plátky a pokvapkáme olejom (použila som olej ochutený cesnakom).

Na grilovacej panvici hlivu ugrilujeme z oboch strán. Ugrilovanú hlivu osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Podávame s cícerom, posypané koriandrovou vňaťou.

Inšpiroval ma tento recept.

 

Na tejto fotke je rychla, zimná verzia jedla pripravená s cícerom a paradajkami z konzervy. Hliva bola pečená v rúre pri vysokej teplote, solená až po upečení, aby ostala chrumkavejšia.