Pohánkové rezance s mrkvou, cukrovým hráškom a hubami

Pohánkové rezance s mrkvou, cukrovým hráškom a hubami 

Suroviny:

•  150 g rezance pohánkové
•  sezamový olej
  
•  1  cibuľa
•  1  strúčik cesnaku
•  200 g mrkvy
•  100 g  cukrového hrášku
•  100 g hlivy ustricovej
•  100 g shiitake
•  50 g enoki
•  1  jarná cibuľka
•  1 l hubového vývaru
•   sójová omáčka
•   soľ
•   čili paprička mletá

Postup: 

Zeleninu a huby očistíme a nakrájame na rezance. Cibuľu a cesnak opražíme na sezamovom oleji, pridáme mrkvu a popražíme ju 2 minúty. Pridáme shiitake, hlivu a opäť pražíme 2 minúty. Pridáme hrášok a popražíme ďalšiu minútu. Zeleninu a huby zalejeme hubovým vývarom, pridáme cca 5 PL sójovej omáčky, trochu soli a čili papričku (nemám úž čerstvé, používam sušenú, mletú). Privedieme k varu a odstavíme. Na záver primiešame jarnú cibuľku a enoki. Zeleninu s trochou vývaru podávame s  uvarenými rezancami. Inšpiroval ma tento recept.