Karí so seitanom, mungo fazuľkami a zemiakmi

Karí so seitanom, mungo fazuľkami a zemiakmi 

Suroviny:

•  seitan z 1 kg múky
  
•  150 g mungo fazuliek
•  4 - 5  zemiakov
•  1 červená cibuľa
•  3 strúčiky cesnaku
•  zázvor
•  4 paradajky
•  1 lyžička kurkumy
•  1 lyžička koriandrových semienok
•  1 lyžička rímskej rasce
•  1 lyžička garam masala
•  koriandrová vňať

Postup:

Deň vopred namočíme suché mungo fazuľky. Uložíme na chladné miesto. Na druhý deň premyjeme a precedíme. 

Paradajky do kríža narežeme a na pár sekúnd vložíme do vriacej vody. Paradajky vyberieme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Odložíme bokom. (ja som už paradajky prestala šúpať, niekedy mi v jedle šupka prekážala, ale už nie..)

Cibuľu nakrájame a opražíme na rozpálenom oleji. Zázvor nastrúhame (cca 1PL), cesnak nakrájame nadrobno, primiešame soľ, rozdrvíme v mažiari a pridáme k cibuli (alebo použijeme hotovú cesnakovo - zazvorovú pastu). Prihodíme kari lístky (ja mám žiaľ len sušené). Premiešame. Po cca 2 minútach pridáme do panvice paradajky. Necháme variť na slabšom ohni. Medzitým si do mažiara dáme koriandrové semienka, rascu a roztlačíme ich (ale samozrejme dajú sa kúpiť už drvené)

Drvené semienka a kurkumu pridáme k polorozvareným paradajkám Premiešavame na miernom ohni 3-4 minúty. Pridáme očistené, na kocky nakrájané zemiaky a vopred namočené mungo fazuľky. Zalejeme vodou, prikryjeme a dusíme.

Keď sú zemiaky a fazuľky uvarené pridáme seitanové kocky a korenie garam masala. Povaríme ďalších 5 minút. Servírujeme posypané koriandrovou vňaťou s plackami. Ja som robila Chapati podľa receptu od Misky z blogu Recepty z Indie.