Hubový pletenec a tofu praženica so špenátom

Hubový pletenec a tofu praženica so špenátom

Suroviny:

 

Hubový pletenec:

•  420 g hladkej múky
  
•  240 ml teplej vody
•  7 g sušeného droždia
•  1 lyžica cukru
•  1 - 2 lyžičky soli
•  1 - 2 lyžičky čierneho korenia
•  1 lyžička sušeného rozmarínu
•  2 lyžice olivového oleja
•  2 veľké hrste sušených húb
  
•  4 lyžice rastlinného tuku

Tofu praženica:

•  200 g údeného tofu
•  2 jarné cibuľky
•  2 strúčiky cesnaku
•  2 hrste špenátu
•  2 lyžice oleja
•   soľ (čierna soľ dodá vajíčkovú chuť)
•   čierne korenie
•   sójová omáčka
•   kurkuma
•   lahôdkové droždie 

Postup:

Hubový pletenec:
 Cesto na pletenec som robila v domácej pekárničke. Do nádoby nalejeme teplú vodu, pridáme lyžicu cukru a droždie. Necháme 10 minút stáť.

Medzitým si pripravíme olej, soľ, čierne korenie, rozmarín a múku. Všetky suroviny pridáme do pekárničky. Cesto necháme vymiesiť a vykysnúť.

Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú podložku a rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika. Prikryjeme utierkou a necháme podkysnúť 20 - 30 minút.

Sušene huby vložíme do mixéra a rozmixujeme na prášok.Cesto potrieme, alebo pokvapkáme roztopeným tukom (3PL) a posypeme práškom zo sušených húb.

Cesto rozdelíme na 5 rovnakých častí. Každú časť zrolujeme zo širšej strany. Z 5 valčekov cesta upletieme pletenec. Hotový pletenec opäť prikryjeme a necháme podkysnúť cca 30 minút.

Pred pečením pletenec potrieme zvyšným roztopeným tukom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 30 minút.

Tofu praženica:

Na oleji speníme cibuľku nakrájanú na krúžky. Pridáme cesnak. Po pár minútach pridáme špenátové listy.

Medzitým vidličkou roztlačíme tofu, pokvapkáme sójovou omáčkou, dochutíme soľou a čiernym korením,lahôdkovým droždím. Pridáme do panvice. Za občasného miešania chvíľu opekáme. Dofarbíme kurkumou a ihneď servírujeme.