Hubovo - karfiolový krém so zeleninou

Hubovo - karfiolový krém so zeleninou

Suroviny:

•   karfiol
•  3 - 4jarné cibuľky
•  olej
•  2 strúčiky cesnaku
•  100 gshiitake
•  150 g šampiňonov
•  tymián
•  250 - 300 ml zeleninového vývaru
•  soľ
•  čierne korenie
•  200 ml rastlinnej smotany
•  zelenina
•  zemiaky

Postup: 

Očistíme karfiol. Použila som jeden menší a 4 baby karfioly. Karfiol rozoberieme na ružičky, rozložíme na plech v jednej vrstve a v rúre vyhriatej na 200°C pečieme cca 30 minút. Medzitým si pripravíme jarnú cibuľku. V panvici rozohrejeme olej, pridáme biele časti cibuľky nakrájané na krúžky. Cesnak očistíme, nasekáme a po pár minútach pridáme k cibuľke. Pripravíme si huby, vývar a zelene časti cibuľky. Huby nakrájame na väčšie kusy a pridáme do hrnca. Opekáme 5 minút. Pridáme nasekané zelené časti cibuliek a tymián a opekáme ďalších 5 minút. Upečený karfiol pridáme do hrnca, zalejeme vývarom, prikryjeme a spolu podusíme. Na plechu si necháme zopár ružičiek karfiolu, ja som nechala tie 4 male baby karfioly. Pečieme ďalších 15 minút. Keď karfiol v hrnci trochu zmäkne, hrniec odstavíme a krátko rozmixujeme ponorným mixérom. Stačí 6 - 7 pulzov, tak aby nám ostali v kréme kúsky húb. Hrniec vrátime na sporák, pridáme smotanu, prehrejeme a dochutíme soľou a korením. Servírujeme so zeleninou a pečeným karfiolom. Ja mam k tomuto jedlu rada aj zemiaky pečené v šupke.