Brokolicový krém a chlebové guľky plnené kokosovým mliekom

Brokolicový krém a chlebové guľky plnené kokosovým mliekom

Suroviny:

Brokolicový krém:

•  500 g brokolice
•  3 strúčiky cesnaku
•  olivový olej
•  400 ml kokosové mlieko z konzervy
•  200 vody
• soľ

Guľky:

•  70 g tmavého chleba
  
•  1 hrsť ovsených vločiek
•   soľ
•   čierne korenie
•   hráška
•   voda
•   olej na vyprážanie 

Postup:

Chlebové guľky:
Konzervu kokosového mlieka dáme aspoň na hodinu(najlepšie deň vopred) do chladničky. Potom otvoríme a zo stuhnutej časti lyžičkou vyberáme malé kúsky (ja som spravila 20ks, tak aby v konzerve ešte ostala biela hustá vrstva). Tieto kúsky dáme na pol hodinu do mrazničky. Medzitým si starši tmavý chlieb nakrájame na menšie kusy. Preložíme do mixéra a nahrubo rozmixujeme.Pridáme soľ, čierne korenie a hrsť ovsených vločiek. Opäť mixujeme na hrubšiu "strúhanku". Kokosové kúsky vyberieme z mrazničky, trochu upravíme do tvaru guľky, obalíme v cestičku z hrášky a v chlebovo - vločkovej strúhanke. Postup zopakujeme - guľky obaľujeme 2x. Guľky krátko vyprážame v oleji. Vyberáme na papierový obrúsok. Ihneď podávame s brokolicovým krémom. Guľky je možne pripraviť aj vopred, či vo väčšom množstve - obalené zamraziť a vyprážať tesne pred podávaním. Trvá to len chvíľku.

Brokolicový krém: 

Cesnak krátko opražíme na oleji. Pridáme ružičky brokolice a zalejeme zvyškom kokosového mlieka. Pridáme cca 200ml vody. Hrniec prikryjeme a krátko varíme (5 - 8 minút). Odstavíme a rozmixujeme. Dochutíme soľou (ja som iné korenie nepridávala) a krátko prehrejeme. Ihneď podávame s chlebovými guľkami.