Chlebové paličky s fazuľovo - cesnakovou omáčkou


Chlebové paličky s fazuľovo - cesnakovou omáčkou

Suroviny:
Chlebové paličky:
  •  210 g múka ražná celozrnná hladká
  •  20 g čerstvého droždia
  •  1 lyžica hnedého cukru
  •  125 m teplej vody
  •  1  cibuľa
  •  1 - 2 strúčiky cesnaku
  •  4 lyžice lahôdkového droždia
  •  1 - 2 lyžičky soli
  •   čierne korenie
  •  2 lyžice olivového oleja 
Fazuľovo - cesnaková omáčka/nátierka:
  •  100 - 120 g fazule bielej, maslovej,suchej
  •  1 - 2 hlavičky cesnaku + 3 strúčiky
  •  2  bobkové listy
  •   šalvia
  •   soľ
  •  čierne korenie
  •  olivový olej
  • citrón

Postup:
Chlebové paličky:
Cukor, čerstvé droždie a teplú vodu zmiešame a necháme na teplom mieste cca 15 minút.
Medzitým si pripravíme malú cibuľu a cesnak. Nakrájame ich nadrobno a na 2lyžiciach oleja osmažíme dosklovita.
Cibuľu a cesnak pridáme ku kvásku. Múku, soľ, čierne korenie a lahôdkové droždie zmiešame. Pridáme kvások s cibuľkou a cesnakom. Vypracujeme nelepivé cesto. Rozdelíme ho na 18 častí. Každú časť rozvaľkáme na paličku, rozložíme na 2 plechy, prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme kysnúť, kým neznásobia svoju veľkosť. Paličky pečieme v rúre vyhriatej na 200°C cca 10-12 minút.
 Pôvodný recept TU.
Fazuľovo -cesnaková omáčka/nátierka:
Deň vopred namočenú fazuľu uvaríme s 3 strúčikmi cesnaku,soľou, bobkovými a šalviovými lístkami domäkka. Kým sa varí fazuľa upečieme cesnak - celú hlavičku cesnaku zrežeme ako na fotke, zabalíme do alobalu a v rúre vyhriatej na 230°C pečieme 45 minút. Upečený cesnak vytlačíme do mixera, pridáme uvarenú, precedenú fazuľu bez bobkových lístkov, soľ, malú cibuľu, korenie a mixujeme. Počas mixovania prilejeme trochu vody, v ktorej sa varila fazuľa a podľa potreby prilievame olivový olej. K hotovej omáčke pridáme ešte trochu čerstvej šalvie a dochutíme soľou. Pred servírovaním pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Pôvodný recept TU.

4 komentárov:

  1. Fazolová omáčka musí být úžasná. Ukládám si do archivu :)

    OdpovedaťOdstrániť
  2. aaaa uz som Ta nasa:-))) krasne...ta fazulova omacka nema chybicku,idem namocit...
    pozdravuje Mariana alias Marianne:-)

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Mariana :) Tesim sa, ze si prisla aj sem.

    OdpovedaťOdstrániť

Používa službu Blogger.

© Fazuľky, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena