Zasnežené koláčiky



Na stránke http://notyourmommascookie.com/2012/12/let-it-snow-cupcakes  som našla prekrásne Let It Snow Cupcakes.  Laska na prvý pohľad .
A tak vznikla moja vegan verzia so snehom z kokosu.


Zasnežené koláčiky


Suroviny potrebné na prípravu 9 koláčikov:

  •  1 a 3/4 hrnčeka hladkej múky
  •  1/2 hrnčeka hnedého cukru
  •  1 KL  sódy bikarbóny
  •  2 – 3 KL  perníkového korenia
  •   štipka  soli
  •  vanilka
  •  400 ml  plechovka kokosového mlieka
  •  1/3 hrnčeka oleja
  •  1 KL jablkový ocot
  •  130 g horkej čokolády
  •  strúhaný kokos
  •  2 PL práškového cukru (mala som surový trstinový)
  •   citrónová šťava
  •   horká čokoláda na stromčeky

Postup:

Múku, hnedý cukor, vanilku, perníkové korenie, soľ a sódu bikarbónu metličkou vymiešame. Konzervu kokosovlého mlieka (deň vopred ju dáme do chladničky, aby sa oddelila voda a tuhšia časť) otvoríme. Tuhšiu bielu časť lyžičkou opatrne vyberieme a odložíme bokom. Do cesta potrebujeme len kokosovú vodu – 1 hrnček. Ak jej ostalo málo, dolejeme vodou. Ku kokosovej vode pridáme olej a jablkový ocot a premiešame. Prilejeme do misy so suchými surovinami, premiešame a naplníme 9 košíčkov. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 20-25 minút.


100 gramov tuhšej časti kokosového mlieka zohrejeme. Keď sa na okrajoch hrnčeka začnú tvoriť bublinky odstavíme. Pridáme 130g horkej čokolády, necháme minútu postáť a potom metličkou dohladka vymiešame. Necháme mierne vychladnúť, zhustnúť. Do koláčikov vyhĺbime jamky a naplníme ich kokosovo čokoládovým krémom. Odložíme na chladné miesto.



Zvyšnú časť tuhého kokosového mlieka vymiešame s lyžicou práškového cukru a vanilkou. Koláčiky potrieme bielym kokosovo vanilkovým krémom a vyváľame v strúhanom kokose. V strede spravíme zárez, do ktorého budeme vkladať stromčeky.


Stromčeky “kreslíme” roztopenou čokoládou na fóliu alebo papier na pečenie. Ja som kreslila na euroobal, v ktorom som mala šablónu. Necháme úplne stuhnúť.


Z lyžice práškového cukru a pár kvapiek citrónovej šťavy som spravila hustú polevu. Tou som ozdobila niektoré konáriky a posypala ich strúhaným kokosom. Prebytočný kokos strasieme a stromčeky vložíme do zárezov na koláčikoch.











3 komentárov:

  1. tak to je krásne :)

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Ahoj. Skvely recept ako cela tvoja stranka, budem piect nieco od teba na vianoce a najradsej by som napiekla vsetko, neviem si vybrat :D Chcem ta poprosit, mohla by si mi poslat sablonu tych stromcekov? Budem vdacna :)

    OdpovedaťOdstrániť

Používa službu Blogger.

© Fazuľky, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena